Chía…la semilla más completa!

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Las semillas, tan olvidadas en el mundo occidental han vuelto para quedarse, y es que no podemos resistirnos a sus increíbles propiedades. Este caso, merece una mención especial las semillas de chía ( Salvia hispanica L.), que ya utilizaban los Mayas y Aztecas, como uno de sus alimentos básicos.En dialecto “nahuatl”, la palabra “chiactic” significa aceitoso o grasoso y el nombre de Chiapas, actual estado al sur de Méjico, significa ” agua de chía”.

Es uno de los alimentos más completos que existen, y os digo por qué:

- Poseen un 700% más de Omega- 3 que el salmón del atlántico.

- Un 800% más de fósforo que la leche.

- Tiene un 100% más de fibra que cualquier cereal en hojas.

- Atención: un 1400% más magnesio que por ejemplo el brócoli.

- Un 500% más de calcio asimilable que la leche.

- Además un 100% más de potasio que los plátanos.

- Un 300% más selenio que el lino.

- Posee un 200% más hierro que las hojas de espinaca.

- Aporta todos los aminoácidos esenciales, que necesitamos para formar proteínas.

- Tiene más  antioxidantes que los arándanos.

- Fuente de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B8), vitamina E ( debido a sus aceites) y Vitamina A.

- Importante: No contiene gluten.

- Y es el vegetal con más alto contenido en Omega-3, por lo que ayuda a controlar los niveles de colesterol.

- Ayuda a controlar el apetito por su efecto saciante.

- Controla los niveles de azúcar.

¿Y cómo se toman?

Como cualquier semilla debemos conseguir su contenido interno, y ¿cómo lo hacemos? muy fácil. Podemos echar de 2 a 4 cucharitas en un vaso de agua o zumo, se remueve y se dejan entre 15 y 30 minutos, hasta que forme una gelatina, que se tomará junto con las semillas. Se puede consumir en leche, leches vegetales, yogurt, ensaladas, cremas, frutas, repostería, ya que no aporta ni olor ni sabor. Otra forma de consumirla es molida. Se puede tomar a cualquier hora del día, antes de las comidas.

Podéis encontrar semillas de chía ecológicas en La Boutique Orgánica.

No dejéis de incorporar semillas en vuestra vida!!

Feliz semana.

 

by Jara Jerónimo Bueno

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